Antes de que Kayseri se convirtiera en la ciudad aeroportuaria más cercana a Capadocia, fue una capital seljucida de medicina, conocimiento y arquitectura en piedra. Una ruta guiada de ocho horas recorre ese legado medieval desde un hospital del siglo XIII hasta el Castillo de Kayseri, y llega hasta la aldea de Agirnas, lugar de nacimiento de Mimar Sinan, el mayor arquitecto del Imperio Otomano.
El museo arqueológico guarda hallazgos de las colonias comerciales asirias, de asentamientos hititas y de la Cesarea helenística, y el complejo de Hunat Hatun suma su mezquita. Agirnas une la casa reconstruida de Sinan con una ciudad subterránea, las viejas mansiones de piedra de Talas cierran el día y la recogida en el aeropuerto, además de en hoteles, facilita la visita a quien está de paso.