Capadocia debe su nombre antiguo a la palabra persa que significa "tierra de los caballos hermosos". Un safari a caballo por estos valles volcánicos al amanecer o al atardecer sustituye el ruido del motor por el canto de los pájaros y los suaves cascos sobre el sendero. Según la salida que elijas, el paseo guiado dura aproximadamente 2 horas al amanecer o al atardecer y alrededor de 1 hora en otras salidas, con recogida en hoteles centricos de Capadocia y acceso a terrenos que solo a caballo se pueden alcanzar con comodidad.
Primero hay una explicación básica de monta en la zona de cabalgata, y se entrega el equipo necesario. Los caballos, entrenados en la zona, conocen los senderos y responden a indicaciones suaves, así que los principiantes se adaptan pronto, y el paso lento deja ver flores silvestres, palomares excavados en los acantilados y los colores cambiantes de las capas de roca.