Prima di diventare la città aeroportuale più vicina a Cappadocia, Kayseri era una capitale selgiuchide di medicina, cultura e architettura in pietra. Un percorso guidato di otto ore ripercorre quel legato medievale da un ospedale del XIII secolo fino al Castello di Kayseri, arrivando al villaggio di Agirnas, luogo di nascita di Mimar Sinan, il più grande architetto dell'Impero Ottomano.
Il museo archeologico conserva reperti delle colonie commerciali assire, degli insediamenti ittiti e della Cesarea ellenistica, e il complesso di Hunat Hatun aggiunge la sua moschea. Agirnas affianca la casa ricostruita di Sinan a una città sotterranea, le vecchie dimore in pietra di Talas chiudono la giornata e il prelievo in aeroporto, oltre che in hotel, aiuta chi è di passaggio.